練市系列黃酒在不斷總結傳統(tǒng)釀酒技術的基礎上，采用現(xiàn)代生物科學技術，生產(chǎn)的黃酒富有江南水鄉(xiāng)地域特色。該系列黃酒，以糯米為主，粳米輔之，具有酒質(zhì)醇厚，口感鮮爽等特點。在生產(chǎn)成品練市系列黃酒過程中，采用出廠前“組合勾兌法”，把釀制的不同類型、不同年份的基酒，分別貯存保管，根據(jù)不同品牌進行重新組合勾兌，形成不同檔次和品種的產(chǎn)品。

生產(chǎn)的黃酒基酒按類型分為干型、半干型、半甜型、甜型四類。半干型和半甜型基酒經(jīng)過多年的貯存后，醇厚清香的特征更加明顯，口感更好，深受消費者喜愛。貯存的黃酒基酒又有一年、二年、三年、五年、六年、八年、十年和二十年之分，在生產(chǎn)不同年份、不同檔次的成品酒時，就用不同年份、不同批次和不同類型的基酒進行重新組合勾兌，形成各具特色、風味獨特、具備鮮、爽、香、醇、甜等特點的系列黃酒。其酒體清亮透明，光澤度好，是江南水鄉(xiāng)特產(chǎn)之一。