材料：
胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精小匙、雞蛋4個(gè)、香菇20克
做法：
1.先將香菇洗凈，切成末狀；
2.將雞蛋打入碗內(nèi)攪成蛋汁，加入適量水，再加入香菇末一起打勻；
3.最后將精鹽、味精和胡椒粉倒入碗內(nèi)一起蒸15 分鐘，熟后即可。
技巧：
1.這道蒸蛋用干香菇比用新鮮香菇滋味更濃，而且干香菇中的營(yíng)養(yǎng)比新鮮香菇要豐富。
2.香菇一定要充分泡發(fā)，最好提前一天浸泡，這樣不但香菇的口感好，浸泡香菇的水味道也更濃郁。
3.泡好的香菇在切絲以后輕輕的擠一下水，輕輕的就可以，不要把水分?jǐn)D得太干。
4.如果是給很小的孩子吃，不要加料酒，并且把香菇切成碎丁就可以了。
5.用廚房紙巾吸取蛋液表面的泡沫可以使蒸出來(lái)的蛋羹更平滑，沒(méi)有蜂窩。
6.淋入一湯匙香菇水后，蒸好的蛋羹香菇味道更濃。
7.給器皿上蓋上保鮮膜并且在大火燒開(kāi)水后調(diào)小火都是為了讓蛋羹成品更平滑，口感更好。