黃金流沙包的做法：

【主料】：咸鴨蛋黃4顆（約50g），低粉300g，奶粉20g，甜奶粉40g

【輔料】：白砂糖40g，黃油40g，牛奶10g，吉士粉5g，紅蘿卜汁100g，酵母3g，溫水50g

步驟：

1、紅蘿卜不加水榨汁，酵母放在溫水里激活大約5分鐘。

2、低筋面粉，奶粉，白砂糖混合，加入酵母水，紅蘿卜汁（留10克后面揉面團慢慢加），用筷子攪拌無干粉，再手揉面團至光滑。面團蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵到2.5倍大。

3、咸鴨蛋黃蒸熟，用勺子砸泥，拌入奶粉、吉士粉、白砂糖和軟化的黃油，分次加入牛奶，直到流沙餡比較粘稠就不用加牛奶了。冷藏半個小時，比較好分成15g左右的圓球，再放冰箱急凍2小時。最好是前天晚上做好流沙餡，第二天接著做包子。

4、面團發(fā)酵好后，手揉5分鐘排氣，分成50g左右一個的小面團。室溫醒發(fā)10分鐘，搟圓面皮包入流沙餡。

5、蒸鍋倒入一碗開水，放入流沙包第二次發(fā)酵15分鐘。

6、蒸鍋加冷水大火燒開，再放入流沙包中火蒸12分鐘，關(guān)火燜1分鐘，即可完成。