凍干機是應用真空冷凍干燥技術對物料進行干燥處理的機器，在醫(yī)藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域應用廣泛。凍干機器的種類眾多，按照不同的分類方法可分為不同類型：

1、按用途分類

（1）實驗室型凍干機：實驗室型凍干機體積小，有臺式和立式兩種，臺式凍干機的主機的體積比較小，凍干面積也不大，一般是0.1-0.12平方米，一般配有4層物料盤；立式的凍干機凍干面積一般在0.12-0.18，價格稍貴一些。

（2）中試型凍干機：一般中試型凍干機分兩種，一種是采用電加熱為加熱介質的升溫系統(tǒng)，一種是以硅油為加熱介質的系統(tǒng)，硅油凍干機跟電加熱相比，除了造價稍微貴一點點，性能基本上完勝。

（3）生產型凍干機：生產型凍干機造價比較昂貴，使用成本比較高，一般主要用來工業(yè)生產物料。

2、按生產方式分類

（1）間歇式凍干設備：間歇式凍干設備適合多品種小批量生產，特別是在食品領域適用于季節(jié)性強的食品生產。采用單機操作，如果一臺設備發(fā)生故障，不會影響其它設備的正常運行。間歇式凍干設備便于控制物料干燥時不同階段的加熱溫度和真空度的要求。設備的加工制造和維修保養(yǎng)易于進行。但由于裝料、卸料、起動等操作占用時間較多，因此設備利用率低，生產效率也不高。

（2）連續(xù)式凍干設備：連續(xù)式凍干設備的特點是適于品種單一而產量龐大、原料充足的產品生產，特別適合漿狀和顆粒狀制品的生產。連續(xù)式設備容易實現自動化控制，簡化了人工操作和管理，其主要缺點是成本高。