蛇皮果是棕櫚科，蛇皮果屬植物，植株相對(duì)較小，雌雄異株，葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈“s”形或鐮刀狀；花序生于葉聞，總花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞內(nèi)，花萼和花冠管狀，花絲短，果實(shí)球形、陀螺形或卵球形，頂端具殘留柱頭，種子長(zhǎng)圓形、球形或鈍三棱形，味酸或甜，胚乳均勻、堅(jiān)硬，胚基生。

1、降血壓

人體中過(guò)量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個(gè)重要因素。而蛇皮果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。

2、預(yù)防癌癥

日本的研究專家表明，蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而來(lái)自芬蘭科學(xué)家們的一項(xiàng)研究更令人振奮：蛇皮果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

3、排毒

平時(shí)多吃蛇皮果能起到排毒美容的重要功效，蛇皮果這種水果中含有大量的天然果膠，這種物質(zhì)可以清理人體內(nèi)積存的多種毒素。

4、利水消腫

蛇皮果是一種能利水消腫的熱帶水果，這種水果中含有多種微量元素，其中微量元素鉀的含量比較高，它進(jìn)入人體以后能促進(jìn)人體內(nèi)微量元素鈉的分解與排出，也能減少人體內(nèi)的水滯留，對(duì)人類因腎炎和高血壓引起的水腫有很好的消除作用

5、促進(jìn)消化避免便秘

蛇皮果果肉鮮美，同時(shí)含有比較多的果膠，能加快胃腸運(yùn)動(dòng)，可吸附腸胃中難以消化的物質(zhì)，對(duì)提高消化能力很有幫助。吃蛇皮果可對(duì)緩解便秘有著積極的作用。

6、補(bǔ)中益氣

從中醫(yī)角度看，蛇皮果具有疏散風(fēng)熱、止渴、通乳、補(bǔ)中益氣的功效，還可以幫助排除廢物，平衡代謝的作用。

7、補(bǔ)充人體礦物質(zhì)

蛇皮果中含有多種礦物成分，其中鈣與鉀的含量最大，而鈣是加強(qiáng)人體骨骼密度的重要成份，人們食用之后可以預(yù)防缺鈣癥狀的發(fā)生，增加自體的骨骼強(qiáng)度。另外鉀也是人體最需要的一種礦物質(zhì)，人體在鉀缺乏時(shí)會(huì)引發(fā)多種疾癥，而食用蛇皮果就可以減少因鉀缺乏而導(dǎo)致疾病發(fā)生的機(jī)率。

8、美容養(yǎng)顏

蛇皮果富含膠原蛋白，是一種很好的美容產(chǎn)品，對(duì)于女性的皮膚是非常有好處，不但能增加皮膚彈性，還能淡化色斑，也能抑制色斑的生成，有助于女性美容養(yǎng)顏。用它直接涂抹皮膚，能起到美白和去除皺紋的多種功效，另外把蛇皮果制成面膜使用，還有很好的補(bǔ)水和保濕功效。

9、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

平時(shí)多吃蛇皮果能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)和碳水化合物以及鈣、鐵和維生素等，這些物質(zhì)都是蛇皮果中最重要的存在，人們食用它以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，可以促進(jìn)身體代謝，對(duì)提高人們的身體素質(zhì)有很大的好處。

10、提高記憶力

蛇皮果中含有的鉀元素是非常多的，一方面可以維持人體的滲透壓平衡，另一方面鉀元素也是保健大腦的必須元素，果膠含量也很豐富，對(duì)人腦十分有益，所以蛇皮果有“記憶之果”的美譽(yù)。

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1、看外觀

蛇皮果其貌不揚(yáng)，外皮比較粗糙，而且還有特殊的條紋。切開(kāi)的果肉是白色的，但會(huì)呈現(xiàn)出熱帶水果特有的黃色，這是判斷成熟與否的標(biāo)志。

2、聞香氣

雖然每一種水果都會(huì)有自己獨(dú)特的味道，但無(wú)一例外的是都會(huì)給人一種愉快的感覺(jué)。蛇皮果也是如此，成熟并且質(zhì)量好的水果，會(huì)有一種濃郁的香氣，比較接近于芒果。而如果是品質(zhì)不佳的果實(shí)，不但香氣不夠濃，甚至還可能會(huì)有一些怪味。像儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者不夠成熟的果實(shí)，還有可能存在一種隱隱的臭味，是不值得購(gòu)買的。

3、嘗味道

如果可以品嘗的話，當(dāng)然要嘗一下蛇皮果的味道。如果是正常成熟并且品質(zhì)不錯(cuò)，那么吃在嘴里會(huì)非常爽脆，而且香甜當(dāng)中帶有一種開(kāi)胃的酸，給人一種幸福的感覺(jué)。而如果品質(zhì)比較差，要在嘴里就會(huì)有一種發(fā)硬的感覺(jué)，同時(shí)味道也不會(huì)讓人感覺(jué)驚喜。

1、選擇好果

蛇皮果去皮一定要注意一點(diǎn)，就是一定要選擇新鮮的蛇皮果。如果蛇皮果已經(jīng)不新鮮了，喪失了水分，那去起皮來(lái)就沒(méi)有那么容易了。

2、水煮

想剝皮更容易可以把蛇皮果用水煮一下，蛇皮果煮熟之后，稍微涼一下之后，就可以快速的去皮。

3、浸泡

想要?jiǎng)兤じ焖?，可以將煮熟的蛇皮果放進(jìn)淡鹽水浸泡一會(huì)，再用冷水沖洗干凈。這樣處理過(guò)后，蛇皮果的皮就很好剝了。

4、切除

如果想用刀子去皮，可以先將蛇皮果頂部和底部切除，再用刀削皮就比較簡(jiǎn)單了。用刀的時(shí)候要格外小心，別傷到自己。

5、配置溶液

配制濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰后將蛇皮果倒入，4-5分鐘之后撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鐘后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉蛇皮果皮了。

1、生吃

蛇皮果通常都是生吃，蛇皮果的果肉白中帶黃，但是咬下去口感是很爽脆的。不過(guò)不同地方所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的品種會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)干硬，非常酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果可謂最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)干硬，果肉飽滿得像蘋(píng)果一樣的爽脆，果核也較小，帶有一點(diǎn)淡淡的香氣。

2、腌著吃

蛇皮果除了可以直接生吃之外，還可以用鹽稍微腌制一下，然后再調(diào)入蜂蜜或者檸檬汁食用，這樣可以改變蛇皮果的口感，同時(shí)也能增加它的營(yíng)養(yǎng)。

3、沾著吃

用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。

4、夾到陷餅里吃

夾到陷餅里吃，吃起來(lái)感覺(jué)有蘋(píng)果的脆感，又有菠蘿的味道。

5、當(dāng)作三文魚(yú)的配菜食用

把三文魚(yú)在鍋中煎好的之后裝盤(pán)，然后把蛇皮果的果肉取出切成大小合適的小塊，擺放在三文魚(yú)旁邊就可以了。

6、做果酒

把它果皮去掉，取出果肉切成碎塊，去掉里面的種子，再準(zhǔn)備適量的冰糖，把蛇皮果果肉和冰糖交替放入到大的干凈玻璃瓶中，最后倒入適量的純糧白酒，密封以后發(fā)酵，兩個(gè)月以后，里面的果酒就能發(fā)酵完成，取出以后過(guò)濾，再把果酒裝瓶密封，想喝時(shí)隨時(shí)取出就能飲用。

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禁忌人群

1、脾胃虛寒人群不適宜食用

蛇皮果屬于涼性水果，胃寒、體虛的人如果食用了蛇皮果則會(huì)加重脾胃的不適，因此脾胃虛寒體質(zhì)并不適合食用蛇皮果。

2、虛熱人群不適宜食用

蛇皮果當(dāng)中所含的熱量較高，因此由于虛熱引起咳嗽、咽喉痛的人不適宜食用蛇皮果，以免加重病狀。

3、孕婦和嬰幼兒不宜食用

蛇皮果屬于涼性水果，孕婦和嬰幼兒由于身體較弱，因此不宜食用。

食用禁忌

1、蛇皮果不宜去蒂食用

清洗蛇皮果時(shí)不可取掉其果蒂，因?yàn)樯咂す砻鏁?huì)殘留一些農(nóng)藥成分和有害小分子，倘若去蒂后這些有害分子則會(huì)從小孔進(jìn)入蛇皮果果肉部分，食用后引起腹瀉。因此，在清洗蛇皮果時(shí)不可去掉果蒂。

2、不宜和寒性食物同食

蛇皮果本身就是涼性水果，若與寒性食物一起食用，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況，造成身體不適。

3、禁吃不新鮮的蛇皮果

購(gòu)買蛇皮果這種水果時(shí)，一定要選擇新鮮的蛇皮果，不能購(gòu)買那些快要變質(zhì)的不新鮮的蛇皮果，否則很容易出現(xiàn)身體不適。

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1、堆放

將果串拆散后將散果堆放在一起。以果串形態(tài)存在的果實(shí)具有較長(zhǎng)的貨架壽命，可以存放2周。

2、散放

以散果存在的果實(shí)貨架壽命較短，可以存放1周。

3、做成蜜餞

如果想要長(zhǎng)期保存蛇皮果，那么做成蜜餞是不錯(cuò)的方法。

4、冷藏

蛇皮果屬于熱帶水果，如果要冷藏那么最好套袋，冷藏時(shí)間也不要超過(guò)48小時(shí)。

1、種植條件

蛇皮果地種植條件的要求相對(duì)而言是比較嚴(yán)格的，蛇皮果它是一種喜光、喜熱、喜濕的植物，所以種植的條件必須有高溫高濕這一點(diǎn)，通常情況最好是全年的平均氣溫能達(dá)到二十二度及以上的溫度，最低溫度不能低于十八度，否則無(wú)法正常生長(zhǎng)，其次就是每天至少要有八到十個(gè)小時(shí)的光照，空氣中的濕度要保持在百分之八十左右，然后選好種植地之后就需要進(jìn)行整地，整地一般都是通過(guò)全墾的方式進(jìn)行，并且按照長(zhǎng)寬高分別為五十厘米挖好植穴，最后就可以進(jìn)行播種了。

2、科學(xué)種植

蛇皮果種植的方法有兩種，分別是種子播種和萌蘗條種植，種子種植就只要將種子擺放在挖好的植穴中，然后用土掩種，最后進(jìn)行澆水即可。而萌蘗條種植則是選用蛇皮果比較粗壯的萌蘗條，放在容器中進(jìn)行培育，六十天后拿出，將長(zhǎng)有不同的根莖的進(jìn)行分離處理，然后就可以進(jìn)行栽種了。

3、田間管理

蛇皮果的田間管理主要是水分的管理、熱量的管理、養(yǎng)分的管理以及授粉樹(shù)的搭配管理，在種植之前就已經(jīng)選好了靠近水源的地帶，并且是選在降雨量多且熱量足的地區(qū)進(jìn)行種植，同時(shí)需要在林間安裝濕度計(jì)以及溫度計(jì)，這樣可以同時(shí)對(duì)濕度和溫度進(jìn)行管理，一旦發(fā)現(xiàn)濕度和溫度不達(dá)標(biāo)就要及時(shí)的進(jìn)行調(diào)控。其次就是每年至少需要是量到三次左右的肥，這樣土壤中的養(yǎng)分才能使蛇皮果正常的生長(zhǎng)，還有就是在種植的時(shí)候要注意雌雄樹(shù)的搭配比例，這樣結(jié)果量才會(huì)高，最后就是要控制蛇皮果苗的枝葉生長(zhǎng)，不能生長(zhǎng)過(guò)密。

4、人工授粉

蛇皮果自然授粉成功的幾率并不是很高，所以每年的產(chǎn)量都非常的低，所以在蛇皮果開(kāi)花的時(shí)候最好是采用人工授粉的方式來(lái)進(jìn)行傳粉，這樣才能提高蛇皮果的產(chǎn)量，首先需要將雄花的花粉采下，然后用專門(mén)的授粉刷將花粉涂抹到雌花上，最后用一層塑料薄膜進(jìn)行防護(hù)，這樣授粉的成功率會(huì)更高。

5、病蟲(chóng)害防治

據(jù)有關(guān)的種植戶說(shuō)明，蛇皮果樹(shù)的抗性極強(qiáng)，所以一年四季基本上都不會(huì)有什么病蟲(chóng)害，只是偶爾會(huì)有甲蟲(chóng)類的害蟲(chóng)出現(xiàn)，主要危害蛇皮果樹(shù)苗的根莖，嚴(yán)重的時(shí)候?qū)е轮仓晁劳?，所以要及時(shí)的進(jìn)行防治，可以使用針對(duì)甲蟲(chóng)的藥劑進(jìn)行灌根，同時(shí)一般的種植戶都有一個(gè)土辦法，就是用兔子撒的尿去澆灌，這樣的防治效果也是非常不錯(cuò)的。

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