【吃路邊攤的危害】吃路邊攤小吃的危害 揭秘街邊10大毒小吃！

路邊攤燒烤的十大危害

1、燒烤攤所用的肉不知道是否衛(wèi)生，是什么肉，可能是病死的動物肉，也可能是瘤肉。

2、原料腌制時會加入添加劑：如防腐劑，著色劑，香精、嫩肉粉等對人體有毒有害的東西。

3、在烤制過程中，會產(chǎn)生一種叫苯并芘的強致癌物，肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)胃癌、腸癌。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。與吸煙危害等同，世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

4、易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

5、影響青少年視力。食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

6、甚于油炸危害,比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴(kuò)大，安全性已是備受質(zhì)疑，認(rèn)為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。

7、經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火”。

8、現(xiàn)代病元兇。毒性大，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。

9、嚴(yán)重污染大氣，這種由油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細(xì)顆粒，對這種細(xì)顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴(yán)重影響環(huán)境景觀和空氣能見度。

10、燒烤形成了畸形的消費產(chǎn)業(yè)，我們的環(huán)境與健康均受到傷害，特別是在很多小區(qū)樓下，燒烤的煙霧滿天飛，煙味經(jīng)常飄進(jìn)居民房間，不但污染空氣，而且影響他人休息。嚴(yán)重?fù)p害他人利益!

提醒：燒烤食品如果嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)制作，大家偶爾吃一些，并沒有那么強的危害性，但怕就怕在有些黑心燒烤商家用一些劣質(zhì)壞肉，制作時又不衛(wèi)生，這樣的燒烤吃了怎會健康？因此，大家應(yīng)該謹(jǐn)記一些吃燒烤的安全常識，在吃燒烤時有所忌口才好。

路邊攤食品“四宗罪”

一是未經(jīng)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)，路邊攤食品暴露在馬路邊上，其衛(wèi)生狀況毫無保證;

二是攤主無健康證不說，不講究衛(wèi)生是普遍現(xiàn)象，大家在購買路邊攤食品時，完全可以看到。有些路邊攤攤主甚至從公共廁所出來不洗手就開始制作食物。

三是路邊攤食品攤主衛(wèi)生安全意識差，各類用具基本不清洗，更別提消毒了;

四是制作原料、調(diào)料等多為低劣產(chǎn)品。路邊攤攤主為了節(jié)約成本，很難用正規(guī)的食品原料來制作食品。醋多是工業(yè)“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所謂羊肉串多是在豬肉上澆了羊油。

佰佰提醒，因路邊攤衛(wèi)生問題而導(dǎo)致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少見。愛吃路邊攤的朋友應(yīng)該引起重視。希望以上所列的路邊攤食品“四宗罪”能引起大家的重視。

10大街邊“毒物”

1、臭腐豆

危害度：★★★★

公眾喜歡度：★★★

關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵，明礬，垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐

2、毛雞蛋

危害度：★★★★★

公眾喜歡度：★★★

關(guān)鍵詞：“大補”，寄生蟲，細(xì)菌罪狀揭露：毛蛋含大量病菌

3、烤肉、烤串

危害度：★★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：流浪貓，死豬肉，“紅粉”，亞硝酸鹽罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉，你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？

4、麻辣燙

危害度：★★★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：罌粟，地溝油，雙氧水，福爾馬林，PPA，止疼藥。罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”

5、油條油餅

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★★

關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)，敵敵畏，地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)，黑窩點竟用敵敵畏熏美味油條

6、煎餅果子

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：地溝油，檸檬黃色素，過期火腿腸罪狀揭露：路邊小攤販用地溝

7、烤紅薯

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★

關(guān)鍵詞：化工桶，黑斑病菌罪狀揭露：化工油桶改當(dāng)烤爐烤紅薯

8、海鮮排擋

危害度：★★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：寄生蟲，水銀中毒，甲醛罪狀揭露：海鮮摻甲醛

9、炸雞翅

危害度：★★

公眾喜歡度：★★★★

關(guān)鍵詞：薯粉丸，臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成

10、包子

危害度：★★

公眾喜歡度：★★★★★

關(guān)鍵詞：豬肉瘤，血脖肉，死豬罪狀揭露：無良商販會用豬肉瘤配做包子餡

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