清江銀魚,是銀魚科動物,分布在湖北省長陽土家族自治縣隔河巖水庫。
由于清江中下游隔河巖、高壩洲兩座大型水電站的建成,形成20萬畝水面。
清江水質(zhì)和環(huán)境特別適宜銀魚生長,清江銀魚是從太湖引進(jìn)的魚種,成魚體長一般在90-200毫米,其最大體長達(dá)到224毫米。
湖北省長陽土家族自治縣隔河巖水庫。
銀魚肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,骨軟無鱗,可整體食用。
營養(yǎng)豐富,每100克含有蛋白質(zhì)8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣258毫克,磷102毫克,鐵0.5毫克,尼克酸0.2毫克,熱量171.4卡。
此外,還含有豐富的維生素B1、B2。