糖醋小龍蝦的做法

材料：生姜一兩半，切成片；蒜頭一兩半切成厚片；花椒40粒；干辣椒一寸長的的10個左右，切成兩段；喜歡吃大蔥可以加蔥段四片。

做法：

1、調和油一兩以上，燒至8成熟后，將準備好的姜、干辣椒、花椒、蒜頭下鍋炒香，估計半分鐘左右；

2、放入2/5平瓷湯勺鹽（根據(jù)個人的經(jīng)驗把握添加）；再將清理干凈的小龍蝦下鍋炒二分鐘左右；然后放醋半兩或根據(jù)個人口味為準、醬油（以上色或個人習慣為準）、糖一平瓷湯勺、一圓硬幣體積的十三香，加完后，炒一分分鐘。

3、加4兩左右的水，中小火燜炒10-15分鐘（目的是使味道進入蝦肉），收汁，放一些新鮮小辣椒，起鍋，裝盤，成功了。