茉莉花茶主要是將茶葉與茉莉花混合，使茶葉沾染茉莉花香，從而讓泡出的茶湯帶有茶葉與茉莉花的混合香味。河北茉莉花茶須經(jīng)伺花、篩花、茶胚處理、窨花、起花、復(fù)火（轉(zhuǎn)窨）、提花、勻堆、反復(fù)多次后裝箱等百道以上工序。窨制就是讓茶胚吸收花香的過(guò)程?；ú璧鸟恐剖呛苤v究的，有四窨一提，六窨一提，九窨一提之說(shuō)，就是說(shuō)做花茶，用早春優(yōu)質(zhì)綠茶做。

河北茉莉花茶屬于什么茶？茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，已有1000多年歷史。茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互相融，有“窖得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。茉莉花茶具有安神、解抑郁、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。