原料

大米1250克，蔥花150克，五香粉5克，白胡椒粉2.5克，精鹽12.5克。

制法

1.將大米用清水浸泡6小時(shí)，淘洗干凈，瀝去水分，加冷水500克磨成細(xì)滑的米漿。鍋內(nèi)倒入米漿，加入精鹽5克、五香粉煮熟，然后倒在案板上，稍冷卻后，用手反復(fù)揉光揉透，搓成竹筷粗的圓條，橫切成1.4厘米長的段，即成湯圓。

2.鍋內(nèi)加清水2500克煮沸，放入湯圓，加入精鹽7.5克，煮約5分鐘，帶湯舀入25只碗中，撒上蔥花，白胡椒粉即成。