酉陽板栗糕介紹

酉陽板栗糕是重慶市特色小吃，板栗糕是采用土家傳統(tǒng)工藝精致而成，該產(chǎn)品具有板栗獨(dú)有的香味，口感細(xì)膩、醇香爽口、入口即化、老少皆宜，是居家旅游、休閑自享、饋贈(zèng)親友之佳品。

酉陽板栗糕的制作方法

1、準(zhǔn)備材料：選用適量的板栗仁和白砂糖，以及低筋面粉、玉米淀粉、雞蛋、黃油等配料。

2、處理板栗：將板栗上鍋蒸15分鐘后，用刀劃開去殼去皮。

3、制作板栗泥：將處理后的板栗與水和糖一起打成泥狀。

4、混合原料：將黃油隔熱水融化，然后將蛋清蛋黃分離，蛋清放置在小碗中，蛋黃與融化的黃油混合攪打。

5、添加面粉和水：將板栗泥與面粉和水混合均勻。

6、打發(fā)蛋白：將蛋清中加入檸檬汁，分三次加入糖進(jìn)行打發(fā)，直至達(dá)到硬性發(fā)泡狀態(tài)。

7、混合蛋糕糊：將打發(fā)的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。

8、烘焙與冷卻：將蛋糕糊倒入模具中，并將其置于預(yù)熱的烤箱內(nèi)以150度的溫度烤50分鐘，直到中間部分插入牙簽?zāi)軌蚋蓛舭纬觥?/p>

9、脫模與冷卻：從烤箱中取出蛋糕后，輕輕摔兩下使其脫離模具，然后倒扣冷卻。

10、其他烹飪方法：還有其他烹飪方法如將板栗放入高壓鍋隔水壓15分鐘，或者將熟板栗放入攪拌機(jī)加入牛奶攪拌成泥后過篩。

酉陽板栗糕的功效與作用

1、補(bǔ)腎益精：板栗糕中的板栗具有滋陰補(bǔ)腎的作用，可以提高男性的精子質(zhì)量，增強(qiáng)性功能。

2、消除疲勞：板栗糕中的糯米含有豐富的碳水化合物，可以提供能量，消除疲勞，增強(qiáng)體力。

3、促進(jìn)血液循環(huán)：板栗糕中的板栗含有豐富的維生素C和鐵元素，可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助于預(yù)防貧血等疾病。