莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切末，銀魚切小段，內(nèi)脂豆腐切小丁，火腿腸切末。

2、鍋內(nèi)添水燒開，下入莼菜、銀魚段、內(nèi)脂豆腐丁，加鹽調(diào)味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道菜是很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者食用。莼菜中是含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。

莼菜中含有豐富的鋅，是小兒最佳的益智健體食品之一，也是可以用來防治小兒多動癥。

銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，也是具有高蛋白、低脂肪的特點，是可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

注意銀魚不能與棗食用，否則是會令人腰腹作痛。